牛蒡，长得很像铁棍山药，却不如铁棍山药“有名”，但它全身都是宝，是深藏不露的“天然补品”，甚至有“蔬菜届人参”的美誉。
中医认为，牛蒡性凉味辛，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效，《本草纲目》就记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏之气”，《名医别录》还称它“久服轻身耐老”。
1、控糖减脂
牛蒡属于菊科植物，它富含的菊糖（菊粉）是一种益生元，不仅能帮助维持肠道菌群的平衡，还能减少人体对脂肪的吸收，延缓餐后血糖的上升，在控糖、降脂等多方面都有助益。
2、健脑益智
牛蒡中含有多种人体必需的氨基酸，其中天门冬氨酸占总氨基酸的25%~28%，它具有促进细胞发育和增强大脑记忆能力的作用。
此外，牛蒡中富含的钙、锌、镁、铁等物质对于维持大脑和心血管健康也很重要。
3明目养颜
牛蒡中的胡萝卜素含量约是胡萝卜的110倍。大量的胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于维持视网膜的正常运作、提高暗视力水平、改善皮肤粗糙干燥的状况、抗氧化延衰老。
摘自：我是大医生官微
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