玉米一直以来都很受大家的喜爱，2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是很高的。因此玉米也有“长寿食品”、“黄金主食”等美称。
玉米的维生素含量是稻米、面粉的5~10倍，钙含量与乳制品相近，还含有谷胱甘肽、镁、硒等大量的营养保健物质，对健康非常有利。但这样一种健康食品，很多人都没吃对！
外面卖的煮玉米香气浓郁，口感甜糯，但为什么自己家煮出来的就没那么好吃了呢？关键在于少加了一些东西。
1、加点盐
有句话叫“要想甜，就放盐”，煮玉米时，等水开后往里加一点点盐，可以通过咸味更加突出玉米本身的清甜味道，使煮出来的玉米更为香甜。
2、加点碱
煮的过程中大家还可以往水中稍加一些碱。因为玉米虽然富含烟酸，但如果不经碱性溶液处理，其中的烟酸就释放不出来，控糖效果可能大打折扣。
3、外皮不要都去掉
玉米外皮不仅能够保护其中的水分不易蒸发，而且在煮的时候还能发挥出一种独特的谷物清香，使煮出来的玉米色、香、味都更好。但玉米皮不用保留得过多，留下最里面一两层就可以了。
4、煮前泡一泡
玉米煮之前用凉水浸泡15~30分钟，煮出来的玉米水分会更充足，味道也更好吃。
5、煮完要沥干
煮好的玉米不能长时间浸在水中，应尽早拿出来沥干水分，否则味道就不够浓郁了。
6、玉米胚芽别剩下
玉米粒根部淡黄色的颗粒就是玉米胚芽，它是玉米的精华所在，其蛋白质、维生素E、植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分都要高于玉米粒。
不过平时很容易把玉米胚芽剩下，因此吃完玉米建议用勺子把胚芽都刮下来吃掉，这样营养才更加充足。
摘自：我是大医生官微
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